分卷(128)（2 / 2）
臭豆腐需要发酵，不过莫少珩已经提前发酵好了。
发酵后的豆腐，一开始是有
不怎么
观的。
它们被一块一块地平摊在簸箕上，用粗布盖住，等它们发霉。
这就是人工发酵发霉，所谓发霉，就是上面长霉斑。
等长好霉斑之后，在用酒裹一
，杀死霉斑，继续发酵，这样就是一块标准的臭豆腐了。
如果再继续发酵，就是豆腐
。
臭豆腐因为发酵不充分，所以需要油炸后才能Loading...
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